У розпал кавунового сезону хочеться придбати плід, який виявиться соковитим, солодким і ароматним. На вигляд зрозуміти, що всередині, не завжди просто. Існує кілька перевірених ознак стиглого кавуна. Вони допомагають знайти справді смачну ягоду і уникнути розчарування.
На що звернути увагу при виборі
Звертайте увагу на розмір і форму, колір плями на шкірці, стан хвостика та звук при постукуванні.
Обирайте кавун середнього або великого розміру, який здається важким відносно своїх габаритів. Такий плід зазвичай містить достатньо вологи. Занадто легкий може бути недозрілим або підсохлим. Надавайте перевагу рівним і симетричним плодам. Сильно витягнуті, горбисті або деформовані часто виявляються менш солодкими.
Шкірка хорошого кавуна має бути щільною, без тріщин, вм’ятин, проколів і слідів гнилі. У стиглого плоду смужки яскраві й контрастні, а поверхня злегка матова. Занадто блискуча шкірка іноді вказує на недозрілість. Невеликі коричневі смужки або сіточка на шкірці, які називають «цукровими шрамами», часто з’являються після якісного запилення і трапляються у солодких кавунів.
На нижній стороні плоду завжди є світла пляма — слід від місця контакту із землею під час дозрівання. Жовта або кремова пляма свідчить, що плід встиг повністю дозріти. Біла або зеленувата частіше буває у кавунів, зірваних зарано. Пляма не повинна бути надто великою. Це може означати, що плід довго лежав на землі через несприятливі умови.
У дозрілого природним шляхом плоду плодоніжка зазвичай суха і жовтувата. Яскраво-зелений хвостик може вказувати на раннє зняття з грядки. Лише за цією ознакою висновків робити не варто — хвостик може висохнути вже після збирання.
При легкому постукуванні стиглий кавун видає дзвінкий звук із легкою вібрацією, ніби всередині є порожнеча. Глухий звук іноді є ознакою перезрілої або пухкої м’якоті. Можна злегка стиснути плід руками. Легкий хрускіт або потріскування означає, що шкірка тверда, а м’якоть дозріла.
Чи існують кавуни-«дівчинки»
Поширена думка стверджує, що кавуни-«дівчинки» солодші за «хлопчиків». «Дівчинкою» зазвичай називають більш округлий плід із широким світлим кружечком на місці квітки, а «хлопчиком» — витягнутий із маленьким кружечком. Наукових доказів різниці в солодкості немає. Плоди не поділяються на чоловічі та жіночі. Ці відмінності стосуються лише народних прикмет.