Деякі види круп є на кожній кухні, наприклад рис або гречка. Обидва продукти дешеві й універсальні, проте їхній вплив на організм різний. Вибір залежить від цілей: тривала ситість, легке травлення чи низька калорійність.
Поживна цінність та калорійність
Різниця в калорійності незначна: гречка — близько 340 ккал, рис — 350 ккал у сирому вигляді. У відвареному на воді — приблизно 110 і 130 ккал відповідно. За харчовою цінністю відмінності помітніші.
Гречка багатша на білок, клітковину, залізо, магній та рутин — антиоксидант, що підтримує здоров’я судин. Її глікемічний індекс становить близько 54, тому вона повільніше підвищує рівень цукру в крові й довше зберігає відчуття ситості. У 100 г гречки — близько 13 г білка проти 7 г у рисі. Вона містить повний набір незамінних амінокислот, що важливо для вегетаріанців та спортсменів. Високий вміст клітковини допомагає травленню, профілактиці запорів і контролю апетиту.
Білий рис містить менше клітковини та мікроелементів, зате легше перетравлюється і рідко викликає алергію. Його рекомендують дітям як перший прикорм, а також людям із гастритом, синдромом подразненого кишечника та в період відновлення після хвороб. Бурий рис перевершує білий за вмістом вітамінів і мінералів. Рис краще підходить при чутливому травленні та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Гречка ідеальна для схуднення, контролю цукру в крові, при діабеті та під час вагітності завдяки залізу, магнію та фолатам. Рис кращий після тренувань для швидкого поповнення енергії, для дітей до року та при проблемах із травленням. Під час токсикозу легше переноситься рис.
Для схуднення гречана крупа посідає перше місце завдяки високому вмісту білка, клітковини, вітамінів і мінералів та нижчому глікемічному індексу. Рис залишається найкращим вибором для людей із чутливим травленням та під час хвороби. Вибір залежить від індивідуальних потреб.