Вишукану вечерю, як із ресторану, можна приготувати за лічені хвилини без брудного посуду. Ця страва готується в одній формі для запікання. Вона ідеально пасує зайнятим людям, які цінують час.
Інгредієнти
- 6 маленьких філе лосося без шкіри;
- 400 мл кокосового молока;
- 2 ст. л. тайської пасти червоного карі;
- 1 свіжий червоний чилі та 1 зубчик часнику;
- 6 см свіжого імбиру;
- сік двох лаймів та 2 ч. л. рибного соусу;
- овочі: цвітна капуста, 2 перці Романо, 3 шалоти, 150 г дитячих кабачків;
- 1 ст. л. рідкого меду, соняшникова олія, тайський базилік або коріандр.
Покрокове приготування
- Розігрійте духовку до 220°C (або 200°C з вентилятором). У мисці змішайте кокосове молоко, пасту карі, чилі, часник, імбир, сік лайма та рибний соус. Додайте сіль і перець за смаком.
- Викладіть у форму суцвіття капусти, нарізаний перець та половинки шалоту. Полійте олією, перемішайте. Залийте половиною соусу, додайте мед і запікайте 12–15 хвилин.
- Тим часом змішайте нарізані кабачки з рештою олії, щоб вони не підгоріли.
- Додайте кабачки та філе лосося до овочів. Полийте рештою соусу. Запікайте ще 10 хвилин, доки риба не набуде легкого рожевого відтінку.
Прикрасьте страву зеленню та подавайте гарячою. Рецепт розрахований на 6 порцій.