Заливні пироги обожнюють мільйони. Та не всім вдається зробити їх пишними й соковитими. Проблема часто в тісті, яке не пропікається. Ось рецепт з тунцем, що гарантує успіх з будь-якою начинкою.
Інгредієнти та покроковий рецепт
Тісто має бути як густа сметана. Не перетримуйте в духовці – інакше вийде сухим.
Для тіста:
- 4 курячі яйця;
- 250 г жирної сметани;
- 50 г рослинної олії;
- 170 г борошна;
- 1 ч. л. гірчиці;
- щіпка солі;
- 1,5 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
- 2 банки консервованого тунця;
- 1 склянка вареного рису;
- зелена цибуля;
- 3 курячі яйця;
- сіль, перець.
Підходить будь-яка риба: тунець чи горбуша. Експериментуйте!
Збийте яйця віночком чи міксером. Додайте сметану, олію, сіль, гірчицю. Змішайте борошно з розпушувачем. Введіть порціями в яєчну суміш. Перемішайте ложкою. Дайте постояти 10–15 хвилин.
Чому не пропікається? Тісто надто рідке. Регулюйте борошном “на око”. Не замінюйте сметану кефіром – ризик вищий.
Тим часом змішайте начинку: варені яйця, рис, тунець, цибулю, спеції.
У форму 26 см вилийте 1/3 тіста. Викладіть начинку. Залийте рештою. Випікайте 40 хвилин при 180°C. Подавайте гарячим.